食材明细
萝卜、辣椒、姜片、盐、糖、生抽、香醋。

1、准备食材。

2、萝卜洗净去掉二头，切成小薄片备用。

3、将切好的萝卜片放入大盆中，加八克盐和一汤匙白糖，搅拌均匀腌十五分钟。

4、腌制的时候，可以在大盆一侧垫上一根筷子，让盆子一头高一头低，把萝卜推向高一边，这样腌的过程中，有水出来就会流到另一边了。

5、保鲜盒中放入辣椒段和姜片，加二汤匙生抽、四汤匙香醋和三汤匙白糖，搅拌均匀备用。

6、将腌好的萝卜片放入料汁中，盖上密封盖，放冰箱冷藏12小时就可以了。

7、美味的腌萝卜就做好了，腌萝卜一定要用密封盒，这样腌出来的萝卜味道更加香脆，而且不容易坏。
客家萝卜生的腌制方法 扩展
食材明细
水萝卜、青椒、盐、白糖、白醋、味精、香油。
1、水萝卜洗净切去头尾。
2、先切成厚薄均匀的薄片，再切成细丝。
3、将切好的水萝卜丝放入盆中，放少许青椒丝。调入适量盐、白糖、白醋、味精和香油。
4、搅拌均匀即可。
客家萝卜生的腌制方法 扩展
白萝卜适量,加盐粗盐。
洗白萝卜
把菜刀放在菜板上用锅和桶洗干净,用开水煮,尤其不要放油。
切好晾一天去除水分,晚上放盐腌制。升起鼓风机。
晒了一天太阳,水分少了很多,得不到露水。你应该每天下午收集它。
第一晚拿回去,用粗盐反复搓。
搓至盐融化
